рецепт шашлыка по восточному

Восточный шашлык рецепт

Всё больше и больше погода нас радует тёплыми деньками. Кто-то уже собирается к выезду на рыбалку, кто-то просто побродить по лесным массивам, а любители жареного мяса, готовятся к приготовлению своего любимого блюда. Сегодня мы рассмотрим рецепт шашлыка по-восточному. Естественно каждый сам выбирает или изобретает тот, или иной способ жарки, но обратите своё внимание на этот классический рецепт восточного шашлыка.

Приготовление маринада

Для данного рецепта нам понадобится особый маринад, который на востоке пользуется широким применением, кушанье с его помощью обретает особый аромат и нежность. Занятие это совершенно несложное и каждый, кто желает познать вкус настоящего восточного блюда, обязательно справится с его самостоятельным приготовлением. Итак, давайте же узнаем, что из себя представляет классический восточный рецепт маринада для шашлыка.

ингредиенты для шашлыка

Для приготовления понадобится:

  • говяжий жир – 300 г;
  •  оливковое масло – 250 г;
  •  лук – 2-3 шт.;
  •  паприка – половина столовой ложки;
  • красный перец – 5-10 г;
  • Зира – столовая ложка;
  • кинза – половина столовой ложки.

Процесс приготовления восточного маринада дома:

Говяжий жир необходимо жарить на сковороде. Шкварки убрать, а растопленное масло перелить в отдельную посуду. Добавить оливковое масло, перемешать и поставить в холодильник. Всякий раз, когда соберётесь жарить, у Вас будет стоять заготовленное масло для маринада.

Репчатый лук пассеруем в приготовленном масле и отставляем его в сторону. Некоторое время спустя он нам понадобится.

готовим маринад для шашлыка

В посуду с маслом добавляем паприку, красный перец, зиру и кинзу. Всё это хорошо перемешиваем и с помощью сита выдавливаем сок из перемолотого лука. Ещё раз перемешиваем, добавляем одну-две столовые ложки фруктового уксуса и получаем отличный восточный маринад для нашего блюда.

Нарезаем мякоть порционными кусками и закладываем в стеклянную посуду. Наливаем необходимое количество маринада и руками перемешиваем, при этом немного сдавливая, чтобы лучше пропиталась мякоть. Накроем и оставим мариноваться на 40 — 60 минут при комнатной температуре.

режем мякоть на ровные части

Также нарезаем маленькими кусочками говяжий жир, он нам обязательно понадобиться при прожарке.

Приступаем к накалыванию мякоти на шампуры. Здесь обязательно необходимо чередовать куски мяса с кусочками жира. При таком распределении на шампуре продукт готовиться правильно и качественно.

Когда шампуры «заряженные», приступаем собственно к приготовлению на раскаленных углях. Итак, как пожарить шашлык, чтобы мясо было мягким? Этот вопрос интересует многих, поэтому сегодня мы расскажем Вам, как правильно жарить и сколько жарить шашлык.

чередуем кусочки мяса с жиром

В мангале равномерно распределяем раскалённые угли, и закладываем шампуры. При жарке необходимо постоянно переворачивать и следить за огнём. За счёт того, что мякоть пропитана жиром, а также надеты кусочки жира, шашлык получается сочный и нежный. Жарим в течение 20–30 минут и при хорошей температуре углей, за это время мякоть должна дойти до кондиции.

жарим шашлык по восточному на мангале

Секреты приготовления:

Хочется поделиться несколькими секретами восточного шашлыка дома. Во-первых, рекомендуем в маринад добавлять черный молотый перец и тёртый чеснок. Это, конечно же, дело каждого и вкусы у всех разные, однако эти ингредиенты добавят особую вкусовую черту. Во-вторых, когда жарите, обратите внимание на расстояние между углями и шампурами, оно должно быть около 6-7 сантиметров. Это очень важный момент при приготовлении.

рецепт шашлыка по восточному

Красивая равномерно прожаренная поверхность и ароматное, нежное и вкусное мясо – вот это настоящий, сделанный по восточному рецепту, шашлык. Желаем Вам отличного настроения и чудного блюда, приготовленного собственными руками.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *