Шашлык из баранины. Классический

Шашлык из баранины (Классический)

Шашлык из баранины

Его Величество шашлык по праву считается королем пикника. Ни один пикник, ни один загородный отдых не проходит без шашлыка. Жареное на углях мясо не только вкусная закуска, это еще и старая добрая традиция. Рецептов приготовления шашлыка множество. Кто-то предпочитает шашлык из свинины, кто-то шашлык из курицы. Есть приверженцы шашлыка из говядины, но классический шашлык готовится, конечно же, из бараньего мяса. Шашлык из баранины очень сочный, нежный и ароматный. Никакой другой шашлык не ставится в сравнение с ним.

шашлык из баранины классический
Сочность приготовленного шашлыка зависит от правильно выбранного маринада. Различают простые (лук, лимонный сок) и сложные маринады (в их состав входят вина, специи, мята и др.)

Самая лучшая баранина для шашлыка – мякоть молочного ягненка (не старше 3 месяцев). Шашлык из мяса ягненка до года также получится неплохим.

Шашлык из баранины класический рецепт

Для того, чтобы приготовить шашлык по-кавказски, баранину (1 кг.) вымыть, избавиться от пленок и сухожилий, и нарезать небольшими кусочками. Оптимальный размер кусочков с грецкий орех.

На подготовленные кусочки мяса добавить соли и перца по вкусу. Туда же добавить 5 луковиц, порезанных кольцами, немного растительного масла и один стакан сухого вина. Мясо молочного ягненка маринуется быстро. Нескольких минут будет достаточно. Время маринования для баранины старшего возраста, необходимо увеличить.

маринад для шашлыка из баранины

Мариновать будущий шашлык из баранины только в той посуде, которая не окисляется (стеклянная или керамическая). В противном случае вы рискуете получить отравление.

Замариновавшиеся кусочки мяса надеть на шампура, и затем отправить на угли. Жарится шашлык около 15 минут. Периодически шашлык сбрызгивать вином и переворачивать, следя за тем, чтобы он не подгорел.

 

Шашлык подавать с большим количеством зелени. Выбор зелени – дело вкуса.

Маринад для баранины на кефире

Можно приготовить баранину в любом маринаде, но особо хочется отметить необычный, казалось бы, способ маринования мяса. Классический шашлык пробовал каждый. А вот тех, кто пробовал шашлык, замаринованный в йогурте, насчитывается немного. В этом рецепте используется несладкий йогурт или густой кефир.

Подготовленное мясо посолить, добавить молотый перец. Для приготовления маринада 150-200 гр. йогурта смешать с оливковым маслом (20 гр.), добавить по щепотке розмарина и тимьяна. Сок и цедру одного лимона смешать с мятой и добавить к мясу. Мясо маринуется около 6-8 часов, после чего можно приступать непосредственно к жарке мяса.

Подается этот шашлык, как и большинство других шашлыков, — с легкими овощными салатиками или нарезанной зеленью петрушки и укропа, соусом.

Комментарии

  1. Такой рецепт приготовления классического шашлыка из баранины надо запомнить — всего несколько уловок, — и вкуснейший шашлык получится!

  2. ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ С ЛУКОМ Филе жирной баранины нарезать кусочками толщиной 4 см., репчатый лук нарезать кольцами.

  3. Рассказываю, как просто можно сделать шашлык! Такой рецепт приготовления классического шашлыка из баранины надо запомнить — всего несколько уловок, — и вкуснейший шашлык получится!

  4. Рассказываю, как просто можно сделать шашлык! Такой рецепт приготовления классического шашлыка из баранины надо запомнить — всего несколько уловок, — и вкуснейший шашлык получится!

  5. Баранина ))) о дааа
    это пища богов )
    Лучше чем баранина, мяса для шашлыка нет.

  6. Сколько живу, классический маринад для шашлыка всегда был таким: соль, перец, лук и мясо. И все это на сутки. А тут еще и вино переводить надо…

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *